Descrizione
Il re della pasticceria napoletana: il babà. La storia, i natali regali, l’origine del nome e il percorso che dalle fredde terre del nord l’ha portato al caldo tepore di Napoli. Leggendo Questo volume scoprirete i modi di dire legati a questo dolce, come si dovrebbe presentare e come si dovrebbe mangiare, e addirittura il legame tra babà e passione calcistica. Luigi Vivese ci accompagna fra gli ingredienti della ricetta e fra le sue varianti. Non sarà più un segreto preparare la bagna indispensabile per trasformare un funghetto secco e asciutto in un dolce delicato e gustoso. In coda, le interviste a noti pasticceri del centro storico di Napoli che interpretano questo dolce in modo sublime, e una, addirittura, a sua maestà il babà.
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